商品一覧 麦屋のうどんとは お支払・送料・返品 会社概要

四万十川の青のりうどん 2食 (つゆなし)【冷凍うどん】

価格: ¥800 (税込 ¥864)
[ポイント還元 8ポイント~]
数量:

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星半分 4.5 (4件)

twitter

四万十川の青のり饂飩




四万十川の青のり饂飩




天然青のりをふんだんに練り込んだ、
四万十の香りいっぱいのうどんです。

四万十川の青のりの香り、風味がいっぱい、彩りも綺麗なうどんです。
四万十川ならではのご当地うどんなので、テレビ、ラジオ、雑誌等によく取り上げていただきます。

夏場にはざるうどんとしておもてなしのお料理にもどうぞ。

お取り寄せに、ギフトに人気のうどんです。

四万十川の青のり饂飩


青のりについて

日本最後の清流四万十川からの贈り物

東西に長い高知県の西部を流れます四万十川。
その四万十川の河口から上流に向かって数キロの海水と川水が混じりあっている場所を「汽水域(きすいいき)」と言います。汽水域の川石についた「青海苔原藻(あおのりげんそう)」の天日干しは、まさに大自然の恵み。
最後の清流の味です。
四万十川の青海苔は、汽水域の塩分の作用で淡い塩味がします。 近年は採れる量も減り、より貴重なものになって来ています。

青のりうどん

四万十川の青のりとは?

青のり饂飩について四万十川の青海苔は香り、味ともに日本一と言われ、その価格は一般の(お好み焼きやたこ焼きなどに使う)青のりの20倍はすると言われています。
アオノリ属の一種のスジアオノリは高知県の四万十川河口の汽水域で自生しています。
スジアオノリは青緑色か黄緑色をし、棒状の葉体に多数の枝を出し筋状ののりです。
四万十川の天然スジアオノリは特に有名で、これぞ正真正銘の「四万十海苔」です。

青のりうどん

四万十の青のりが採れる時期

青のり漁は、12月から3月頃までがピークで、水温の最も低い時期に採取されたものの品質が最高です。
熊手と呼ばれる鉄製のクシで掻き取り採取された青のりは、川のきれいな水で異物をよく洗い流し、河原の直射日光の当たる場所で、ヒモなどにつるして、四万十川を通る強い風で干し上げます。その状態で、水洗いでは取れなかった異物(小石等)を目視選別し、除去します。
青のりは、同じ四万十川で採取したものでも、下流で育ったもの、上流で育ったもの、流れの速い所、緩やかな所、陽が良く当たる所で育ったもの、光の少ない所で育ったものにより、味・香り・塩加減・色など出来が違います。
四万十川の清らかな流れがあるからこそ出来た、この個性的な「四万十川の青のり」。
まさに、四万十川からの贈り物です。

青のりうどん

成長の早さ

青のりは朝日が昇ってから約3時間で数10センチの急成長をすることもあります。
青のりの成長には光が大きく関係し、水の透明度が高いほど光が川底まで届き、青のりの成長を手助けするのです。



四万十川の青のりうどん


奥四万十のうどん工房から。
国産小麦は美味しくないでしょう?
国産小麦でおいしい秘密
素材へのこだわり
じっくり熟成・鍛える
急速冷凍でおいしさそのまま


うどんの食べ方

お客様の声

aburin様 投稿日:2010年12月10日
おすすめ度:
TVは大げさだからと半信半疑で注文。っがしかし、青海苔の香りはしっかりするは、つるつるのシコシコ。シッカリした味です。夫婦2人で4玉。ペロっです(ーー;)いつもなら夫に、また何頼んだのぉー?と言われるはずが、これは美味い!と褒められたほどです。もう一ついい点は簡単ですね。冷凍庫から出して熱湯で3分。他の讃岐のうどん、乾麺ですが13分はかかりますよね。また早く頼みたいです!早く冷凍庫に空きを作らなくては!!
F.M様 投稿日:2010年12月06日
おすすめ度:
こんにちは。今回初めて麦屋さんのうどんを注文させていただきました。 今までは、違ううどん屋さんからおとりよせをしていました。 でも、今回麦屋さんの存在を知って、注文させていただくことにしました。

大学時代にうどんを食べるためだけに、東京から四国へいくほど、大好物で自宅に届くのがワクワクで楽しみでした。

メールでお知らせをこまめに下さって、とってもうれしかったです。ありがとうございます。何気ないコメントもとっても親しみがもてました。

HPもとてもうどんに対してのあつーい気持ちが伝わり、ぜひ麦屋さんのうどんを食べてみようと思いました。うどんをたべたら、なんだかとっても元気になれそうな気がしたんです。

注文したのは、青のり饂飩の12食お試しセットです。とても青のりの風味があって、私の中で思う饂飩らしさが感じられて、とてもおいしかったです。

ですが、ちょっと残念に感じることがありました。 というのは、饂飩がとても10センチくらいの短い物が多かったことです。また、今回注文した青のり饂飩は、冷し饂飩のほうがおいしいというマークがついていたので、すっかりつゆは冷し饂飩用のストレートつゆかと思えば、かけつゆ用のつゆでした。 注文する時に、きちんと確認をしなかった私のせいですが、少し悲しかったです。
一回しか注文したことがないのに、えらそうなこと言って申し訳ありません。 麦屋さんは、とても素敵なお店のように思います。そして、私と同じ年代の人たちなので、がんばってほしいです。 もしよければ、私のようなものの意見も参考にしていただければと思います。

一番のこだわりの麺日和をまだ食べたことがないので、まずは会社の近くの伊勢丹で購入してみようと思います。
では、失礼いたします。
tagu01様 投稿日:2010年12月02日
おすすめ度:
届けていただいた、青のり饂飩。早速その日に賞味させていただきました。風味といい、つゆの味といい、言う事なしでした。

何より、妻が大変喜んでくれたことが何よりもうれしかった。とてもおいしかったです。
もっと見る

この商品をお買い上げの方におススメ!

麦屋の無添加うどんつゆ(かけ・ざる)約10人前

¥600(税込 ¥648)

数量:

四万十川の川青さのり

¥700(税込 ¥756)

数量:
QR

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

 

 

ページトップへ